La cuisine - un révélateur de la relation individu-monde / Olivier Etcheverria in Mondes du tourisme, Hors-série ( septembre 2011)

Public ISBD [article]  in Mondes du tourisme > Hors-série ( septembre 2011) . - p. 450-460 Titre : La cuisine - un révélateur de la relation individu-monde : un révélateur de la relation individu-monde Titre original : un révélateur de la relation individu-monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Etcheverria, Auteur Année de publication : 2011 Article en page(s) : p. 450-460 Catégories : art culinaire Mondialisation Tourisme [article] La cuisine - un révélateur de la relation individu-monde = un révélateur de la relation individu-monde : un révélateur de la relation individu-monde [texte imprimé] / Olivier Etcheverria, Auteur . - 2011 . - p. 450-460. in Mondes du tourisme > Hors-série ( septembre 2011) . - p. 450-460 Catégories : art culinaire Mondialisation Tourisme

Curiosité gastronomique et cuisine exotique dans l'entre-deux-guerres - une histoire de goût et de dégoût / Laurent Janes in Vingtième siècle, 123 ( )

Public ISBD [article]  in Vingtième siècle > 123 ( ) . - p. 69-84 Titre : Curiosité gastronomique et cuisine exotique dans l'entre-deux-guerres - une histoire de goût et de dégoût : une histoire de goût et de dégoût Titre original : une histoire de goût et de dégoût Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurent Janes, Auteur Année de publication : 2014 Article en page(s) : p. 69-84 Catégories : 1919-1939 art culinaire colonialisme exotisme goût Tags : dégoût [article] Curiosité gastronomique et cuisine exotique dans l'entre-deux-guerres - une histoire de goût et de dégoût = une histoire de goût et de dégoût : une histoire de goût et de dégoût [texte imprimé] / Laurent Janes, Auteur . - 2014 . - p. 69-84. in Vingtième siècle > 123 ( ) . - p. 69-84 Catégories : 1919-1939 art culinaire colonialisme exotisme goût Tags : dégoût

Devenir maître-crêpier - in ArMen, 179 ( novembre-décembre 2010)

Public ISBD [article]  in ArMen > 179 ( novembre-décembre 2010) . - p. 34-37 Titre : Devenir maître-crêpier - Type de document : texte imprimé Année de publication : 2010 Article en page(s) : p. 34-37 Catégories : art culinaire patrimoine culturel région Bretagne restauration à thème Tags : tradition  crêpe [article] Devenir maître-crêpier - [texte imprimé] . - 2010 . - p. 34-37. in ArMen > 179 ( novembre-décembre 2010) . - p. 34-37 Catégories : art culinaire patrimoine culturel région Bretagne restauration à thème Tags : tradition  crêpe

Dominique Crenn, l'émotion dans l'assiette in ArMen, 228 (Janvier - Février 2019)

Public ISBD [article]  in ArMen > 228 (Janvier - Février 2019) . - p. 42-47 Titre : Dominique Crenn, l'émotion dans l'assiette Type de document : texte imprimé Année de publication : 2019 Article en page(s) : p. 42-47 Langues : Français (fre) Catégories : art culinaire Etats-Unis Finistère : département gastronomie région Bretagne Tags : Crenn, Dominique : 1965- [article] Dominique Crenn, l'émotion dans l'assiette [texte imprimé] . - 2019 . - p. 42-47. Langues : Français (fre) in ArMen > 228 (Janvier - Février 2019) . - p. 42-47 Catégories : art culinaire Etats-Unis Finistère : département gastronomie région Bretagne Tags : Crenn, Dominique : 1965-

Ere culinaire - 15 questions sur l'alimentation / Christophe Rymarski in Sciences humaines, 251 ( juillet 2013)

Public ISBD [article]  in Sciences humaines > 251 ( juillet 2013) . - p. 30-59 Titre : Ere culinaire - 15 questions sur l'alimentation : 15 questions sur l'alimentation Titre original : 15 questions sur l'alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Christophe Rymarski, Auteur Année de publication : 2013 Article en page(s) : p. 30-59 Catégories : activité culturelle agriculture alimentation art culinaire gastronomie identité collective industrie agroalimentaire Obésité patrimoine culturel préparation des repas Représentations sociales restauration rapide sociologie Tags : alimentation biologique [article] Ere culinaire - 15 questions sur l'alimentation = 15 questions sur l'alimentation : 15 questions sur l'alimentation [texte imprimé] / Christophe Rymarski, Auteur . - 2013 . - p. 30-59. in Sciences humaines > 251 ( juillet 2013) . - p. 30-59 Catégories : activité culturelle agriculture alimentation art culinaire gastronomie identité collective industrie agroalimentaire Obésité patrimoine culturel préparation des repas Représentations sociales restauration rapide sociologie Tags : alimentation biologique

Une globalisation culturelle au service du tourisme - in Mondes du tourisme, Hors-série ( septembre 2011)

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Le goût a une histoire - / Jean-Louis Flandrin in Sciences humaines, 135 (février 2003)

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Histoire de l'alimentation / Jean-Louis Flandrin ; Massimo Montanari

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Jampi Glacier - in ArMen, 195 ( juillet-août 2013)

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La médiatisation du culinaire - / Jean-Jacques Boutaud in Communication et langages, 164 ( juin 2010)

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Musique et cuisine - in Etudes, octobre ( 2010)

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Physiologie du goût / Brillat-Savarin

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Rhétorique du menu gastronomique - / Jean-Phlippe Dupuy in Communication et langages, 160 ( juin 2009)

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