Du cacao des origines au chocolat d'aujourd'hui / Alain Cagnioncle ; Alain Collas

Public ISBD Titre : Du cacao des origines au chocolat d'aujourd'hui : Un regard singulier sur le monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Alain Cagnioncle, Auteur ; Alain Collas, Auteur Editeur : Paris : l'Harmattan Année de publication : 2022 Importance : 1 vol. (294 p.) Présentation : couv. ill. en coul. ISBN/ISSN/EAN : 979-1-03-340520-7 Langues : Français (fre) Catégories : Afrique -- Histoire Aliments -- Commerce Amérique du Sud chocolat Civilisation -- Histoire Colonisation -- Afrique centrale -- Histoire Espagne Mexique Résumé : Vous reprendrez bien un morceau de chocolat ? Un carré croquant et fondant, doux et amer, qui cache des richesses insoupçonnées. Ce petit carré conte en effet des histoires, de plus de 5 000 ans, des géographies : d'Amérique vers l'ensemble du globe, des sociétés, qui échangent, s'affrontent, diverses dans leurs aventures, leurs croyances et leurs goûts. Aventures qui sont autant celles, singulières, d'une fève de cacao transformée en une boisson d'origine divine. Elle attire ou repousse, soigne ou dérange, provoque bonne chère et chair tentatrice. Un nectar, savouré localement, réservé à quelques-uns, devenu bouchées ou tablettes gourmandes, de plus en plus populaires, de plus en plus consommées. Produit artisanalement ou industriellement, cet or brun se lance aujourd'hui à la conquête de la planète entière, tout en conservant sa part d'ombre... C'est une invitation à (com)prendre avec bonheur, mais aussi lucidité, plus qu'un simple aliment, tout un monde. [4ème de couverture] Du cacao des origines au chocolat d'aujourd'hui : Un regard singulier sur le monde [texte imprimé] / Alain Cagnioncle, Auteur ; Alain Collas, Auteur . - Paris : l'Harmattan, 2022 . - 1 vol. (294 p.) : couv. ill. en coul. ISBN : 979-1-03-340520-7 Langues : Français (fre) Catégories : Afrique -- Histoire Aliments -- Commerce Amérique du Sud chocolat Civilisation -- Histoire Colonisation -- Afrique centrale -- Histoire Espagne Mexique Résumé : Vous reprendrez bien un morceau de chocolat ? Un carré croquant et fondant, doux et amer, qui cache des richesses insoupçonnées. Ce petit carré conte en effet des histoires, de plus de 5 000 ans, des géographies : d'Amérique vers l'ensemble du globe, des sociétés, qui échangent, s'affrontent, diverses dans leurs aventures, leurs croyances et leurs goûts. Aventures qui sont autant celles, singulières, d'une fève de cacao transformée en une boisson d'origine divine. Elle attire ou repousse, soigne ou dérange, provoque bonne chère et chair tentatrice. Un nectar, savouré localement, réservé à quelques-uns, devenu bouchées ou tablettes gourmandes, de plus en plus populaires, de plus en plus consommées. Produit artisanalement ou industriellement, cet or brun se lance aujourd'hui à la conquête de la planète entière, tout en conservant sa part d'ombre... C'est une invitation à (com)prendre avec bonheur, mais aussi lucidité, plus qu'un simple aliment, tout un monde. [4ème de couverture]

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
046339	940.1 CAG	Livre	Bibliothèque	9 - Histoire	Exclu du prêt Exclu du prêt

Faut-il énoncer le thème de l'enquête aux personnes interrogées ? - / Pascale Borel in Revue française du Marketing, 228 ( octobre 2010)

Public ISBD [article]  in Revue française du Marketing > 228 ( octobre 2010) . - p. 47-62 Titre : Faut-il énoncer le thème de l'enquête aux personnes interrogées ? - Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Borel, Auteur Année de publication : 2011 Article en page(s) : p. 47-62 Catégories : chocolat Sondages d'opinion Tags : questionnaire d'enquête  commerce équitable  objectif [article] Faut-il énoncer le thème de l'enquête aux personnes interrogées ? - [texte imprimé] / Pascale Borel, Auteur . - 2011 . - p. 47-62. in Revue française du Marketing > 228 ( octobre 2010) . - p. 47-62 Catégories : chocolat Sondages d'opinion Tags : questionnaire d'enquête  commerce équitable  objectif