Titre :	Du cacao des origines au chocolat d'aujourd'hui : Un regard singulier sur le monde
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Alain Cagnioncle, Auteur ; Alain Collas, Auteur
Editeur :	Paris : l'Harmattan
Année de publication :	2022
Importance :	1 vol. (294 p.)
Présentation :	couv. ill. en coul.
ISBN/ISSN/EAN :	979-1-03-340520-7
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Afrique -- Histoire Aliments -- Commerce Amérique du Sud chocolat Civilisation -- Histoire Colonisation -- Afrique centrale -- Histoire Espagne Mexique
Résumé :	Vous reprendrez bien un morceau de chocolat ? Un carré croquant et fondant, doux et amer, qui cache des richesses insoupçonnées. Ce petit carré conte en effet des histoires, de plus de 5 000 ans, des géographies : d'Amérique vers l'ensemble du globe, des sociétés, qui échangent, s'affrontent, diverses dans leurs aventures, leurs croyances et leurs goûts. Aventures qui sont autant celles, singulières, d'une fève de cacao transformée en une boisson d'origine divine. Elle attire ou repousse, soigne ou dérange, provoque bonne chère et chair tentatrice. Un nectar, savouré localement, réservé à quelques-uns, devenu bouchées ou tablettes gourmandes, de plus en plus populaires, de plus en plus consommées. Produit artisanalement ou industriellement, cet or brun se lance aujourd'hui à la conquête de la planète entière, tout en conservant sa part d'ombre... C'est une invitation à (com)prendre avec bonheur, mais aussi lucidité, plus qu'un simple aliment, tout un monde. [4ème de couverture]

Du cacao des origines au chocolat d'aujourd'hui : Un regard singulier sur le monde [texte imprimé] / Alain Cagnioncle, Auteur ; Alain Collas, Auteur . - Paris : l'Harmattan, 2022 . - 1 vol. (294 p.) : couv. ill. en coul.
ISBN : 979-1-03-340520-7
Langues : Français (fre)

Catégories :

Afrique -- Histoire Aliments -- Commerce Amérique du Sud chocolat Civilisation -- Histoire Colonisation -- Afrique centrale -- Histoire Espagne Mexique

Résumé :

Vous reprendrez bien un morceau de chocolat ? Un carré croquant et fondant, doux et amer, qui cache des richesses insoupçonnées. Ce petit carré conte en effet des histoires, de plus de 5 000 ans, des géographies : d'Amérique vers l'ensemble du globe, des sociétés, qui échangent, s'affrontent, diverses dans leurs aventures, leurs croyances et leurs goûts. Aventures qui sont autant celles, singulières, d'une fève de cacao transformée en une boisson d'origine divine. Elle attire ou repousse, soigne ou dérange, provoque bonne chère et chair tentatrice. Un nectar, savouré localement, réservé à quelques-uns, devenu bouchées ou tablettes gourmandes, de plus en plus populaires, de plus en plus consommées. Produit artisanalement ou industriellement, cet or brun se lance aujourd'hui à la conquête de la planète entière, tout en conservant sa part d'ombre... C'est une invitation à (com)prendre avec bonheur, mais aussi lucidité, plus qu'un simple aliment, tout un monde. [4ème de couverture]